Resep Sate Udang Bakar Bumbu Sambal Matah
Sate udang bakar adalah salah satu hidangan BBQ yang banyak disukai. Rasanya yang gurih dari udang berpadu sempurna dengan sensasi smokey dari bakaran. Ditambah lagi dengan bumbu https://omsouthernbbq.com/ sambal matah yang segar, hidangan ini akan semakin istimewa. Sambal matah, dengan aroma serai dan daun jeruknya yang khas, memberikan sentuhan pedas dan segar yang tidak terlalu berat, sangat cocok untuk menyegarkan lidah. Resep ini cocok untuk acara kumpul-kumpul bersama keluarga atau teman. Proses pembuatannya pun tidak terlalu rumit, jadi Anda bisa mencoba membuatnya di rumah.
Bahan-bahan Utama
Untuk membuat sate udang yang lezat, siapkan bahan-bahan berikut:
- 500 gram udang segar, buang kepala dan kulitnya, sisakan bagian ekor
- 10 tusuk sate, rendam dalam air agar tidak mudah gosong saat dibakar
- 1 buah jeruk nipis, peras airnya
- 1 sendok makan minyak goreng
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
Bahan Bumbu Sambal Matah
Bumbu ini adalah kunci kesegaran sate udang Anda. Persiapkan bahan-bahan berikut:
- 8 siung bawang merah, iris tipis
- 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris tipis
- 3 buah cabai rawit merah, iris tipis (sesuai selera)
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis
- 1 buah jeruk limau, peras airnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 50 ml minyak kelapa panas
Cara Membuat Sate Udang Bakar
Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk membuat sate udang bakar yang gurih:
- Marinasikan Udang: Campurkan udang yang sudah bersih dengan air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Aduk hingga merata. Diamkan selama 15-20 menit agar bumbu meresap sempurna.
- Tusuk Udang: Setelah dimarinasi, tusuk udang satu per satu ke tusukan sate. Pastikan udang tertusuk dengan rapi agar tidak mudah lepas saat dibakar.
- Bakar Sate: Siapkan panggangan arang atau teflon anti lengket. Lumuri sate dengan sedikit minyak goreng agar tidak lengket. Bakar sate udang hingga matang dan berubah warna menjadi kemerahan. Jangan terlalu lama membakar, karena udang bisa menjadi alot. Angkat sate udang dan sisihkan.
Cara Membuat Sambal Matah
Sambal matah ini dibuat secara mentah, jadi kesegarannya akan sangat terasa:
- Campurkan Bahan: Masukkan semua bahan sambal matah seperti bawang merah, cabai rawit, serai, dan daun jeruk ke dalam mangkuk.
- Berikan Perasa: Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Aduk rata.
- Siram Minyak Panas: Panaskan minyak kelapa hingga benar-benar panas, lalu siramkan ke atas campuran sambal matah. Aduk cepat hingga semua bahan layu dan aroma wangi keluar.
- Tambahkan Jeruk Limau: Terakhir, peras air jeruk limau ke dalam sambal matah. Aduk lagi hingga rata. Jangan menambahkan jeruk limau saat minyak masih terlalu panas, karena dapat mengurangi kesegarannya.
Penyajian Sate Udang
Sate udang bakar bumbu sambal matah siap disajikan. Letakkan sate udang di atas piring saji, lalu siramkan sambal matah segar di atasnya. Anda juga bisa menyajikannya dengan nasi hangat atau lontong. Hidangan ini paling nikmat disantap selagi hangat, ketika tekstur udang masih lembut dan bumbu sambal matahnya masih sangat harum. Selamat mencoba!